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Insalata alla Greca (4) |
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| Contorno a base di Pomodorini Ciliegia Popolarità nei Contorni:
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Grecia Preparazione: 20 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
200 gr Pomodorini Ciliegia 150 gr Insalatina Riccia 120 gr Formaggio Feta 100 gr Insalata Cicorino Insalata Rucola 2 Uova 4 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine 2 Cucchiai Aceto di Vino Bianco Sale Pepe |
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 Preparazione: Mettete a rassodare le uova: lasciatele bollire per 10 minuti, quindi raffreddatele sotto l'acqua corrente.Mondate il cicorino e l'insalata riccia, poi lavateli e sgocciolateli con cura. Fate lo stesso, a parte, con la rucola. Lavate i pomodorini, ma lasciateli interi. Tagliate a dadi il formaggio. Disponete in un piatto da portata i due tipi di insalata, mescolandovi pomodorini e feta. Sgusciate le uova sode, tagliatele a spicchi e disponetele al centro del piatto. Completate quindi con le foglie di rucola. Preparate il condimento, emulsionando 4 cucchiaiate di olio con 2 di aceto, pepe e sale, poi condite in presenza dei commensali, in tavola. |
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