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Insalata d'anatra |
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| Secondo di Pollame a base di Anatra Popolarità nel Pollame:
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Ingredienti per 4 persone
1 Petto d'anatra 1 Mazzo Insalata Lattuga 2 Mazzetti Insalata Cicoria Alcune Gocce Aceto Balsamico 4 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine Sale Pepe 1 Arancia Aceto di Lamponi |
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 Preparazione: Saltare in padella il petto d'anatra senza olio, fino a rendere la carne rosolata.Far raffreddare la carne e tagliarla a fettine sottili. Lavare la lattuga e la cicoria, asciugare, e tagliare alla julienne. Mettere le verdure in un'insalatiera. Preparare una salsa vinaigrette con aceto balsamico (o aceto aromatizzato), aceto di lamponi, olio, sale o pepe. Versare la salsa sopra le verdure. Sbucciare l'arancia e tagliarla in spicchi. Disporre le verdure su un piatto e appoggiarvi sopra le fettine di anatra. Porre gli spicchi d'arancia alla base dell'anatra e decorare con mirtilli. Vino: Enfer d'Arvier (Valle d'Aosta), 5-6 anni. |
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