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Insalata d'aragosta |
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| Secondo di Pesce a base di Aragosta Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
1 Aragosta di 1 kg 6 Cucchiai Maionese Leggera Insalata Lattuga Tagliata Finemente Uova Sode in Fettine Salsa di Corallo |
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 Preparazione: Lessare un'aragosta di 1000 g di peso ed estrarne la polpa ed il corallo.Tritare il corallo e mischiarlo con 6 cucchiai di maionese leggera. Affettare la polpa dell'aragosta. Su un piatto ovale preparare un letto di lattuga tagliata fine e accomodarvi sopra, a spirale o a catena, le fette dell'aragosta alternandole con fettine di uova sode. Lasciare uno spazio vuoto al centro e riempirlo con la salsa di corallo. Servire appena tiepido. |
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