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Insalata d'orzo con Indivia |
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| Antipasto a base di Insalata Belga (indivia) Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 4 persone
180 gr Orzo Integrale 2 Cespi Insalata Belga (indivia) 1 Cipolla 1 Carota 1 Costa Sedano 1 Limone Alcune Foglie Melissa 3 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine Sale |
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 Preparazione: Mettete l'orzo a bagno in acqua per due ore.Pulite, lavate e tritate la carota, la cipolla e il sedano. Lessate in acqua leggermente salata l'orzo con le verdure, fino a quando i chicchi, pur mantenendo una certa consistenza, saranno abbastanza teneri. Lavate e tagliate a fette sottili l'indivia, versatela nella pentola in cottura 10 minuti prima di spegnere. Aggiustate di sale, poi scolate lasciando leggermente brodoso. Fate intiepidire, poi cospargete con la scorza di 1/4 del limone grattugiata, irrorate con il succo del limone e con l'olio d'oliva. Servire a temperatura ambiente con le foglie di melissa. |
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