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Insalata di Aringhe con Barbabietole Rosse |
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| Antipasto a base di Aringhe Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 4 persone
150 gr Aringhe del Mar Baltico 50 gr Aringhe Vergini 40 gr Carote 40 gr Sedano 40 gr Cetriolini Sott'aceto 80 gr Patate Lesse 80 gr Barbabietole Rosse Cotte 40 gr Fagioli Bolliti 50 gr Mele Sbucciate e Disossate 40 gr Cetriolini Senapati 40 gr Cipolline Dalla Marinata Delle Aringhe 100 gr Maionese 10 cl Panna Acida 1 Cucchiaio Senape Sale Pepe 1 Presa Zucchero |
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 Preparazione: Pulite le carote e il sedano, tagliateli a dadini, cuoceteli, versatevi sopra dell'acqua fresca e scolateli per bene.Tagliate a pezzettini (circa 8 mm) anche i cetriolini sott'aceto, i cetriolini senapati, le mele, le patate e le barbabietole rosse. Tagliate le aringhe in striscioline da 2 cm e le cipolle in pezzetti grossi. Amalgamate tutti gli ingredienti con la maionese e la panna acida, condite, aggiungete eventualmente dell'aceto preso dai cetriolini o un po' di marinata delle aringhe per aumentare la consistenza, mescolate, lasciate riposare per almeno 6 ore e guarnite con delle fettine d'uovo sodo, pezzetti di pesce e prezzemolo. |
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