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Insalata di Carciofi |
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| Contorno a base di Carciofi Romaneschi Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
4 Carciofi Romaneschi 2 Finocchi Tondi Alcune Scaglie Formaggio Caciocavallo Succo di Limone Cerfoglio Olio d'oliva Extra-vergine Sale Marino Pepe Bianco |
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 Preparazione: Preparare una emulsione di olio, succo di limone, sale, pepe.Mondare i carciofi ed i finocchi; tagliarli a spicchietti e tuffarli in acqua acidulata con succo di limone. Scolarli bene centrifugandoli. Disporre nei piatti individuali. Cospargere ciascun piatto di scaglie di caciocavallo e condire con l'emulsione preparata. |
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