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Insalata di Cozze e Lenticchie |
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| Antipasto a base di Cozze Popolarità negli Antipasti:
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Origine: Campania |
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Insalata Mista (insalata Lattuga, Radicchio, Insalata Lattuga Lollo) 100 gr Lenticchie Rosse 1000 gr Cozze 15 cl Yogurth Intero 2 Cucchiai Erbe Aromatiche Tritate 1 Mazzetto Ravanelli 5 Cucchiai Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Lasciate a bagno le cozze in acqua fredda salata per almeno 30 minuti.Lessate le lenticchie per circa 20 minuti in acqua bollente salata, quindi scolatele, mescolatele con un cucchiaio di olio e lasciatele raffreddare. Lavate l'insalata e affettate i ravanelli. Pulite con cura le cozze sotto l'acqua corrente, quindi fatele aprire in una casseruola con 2 cucchiai di olio, poi sgusciatele. Disponete l'insalata su un piatto da portata e distribuitevi sopra le cozze e i ravanelli. In una ciotola, mescolate lo yogurth con le erbe, le lenticchie e l'olio rimasto. Servite l'insalata con a parte la salsina preparata. |
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