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Insalata di Funghi (3) |
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| Contorno a base di Funghi Champignon Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
250 gr Funghi Champignon Piccoli Freschi 300 gr Fagiolini Verdi Sottili 100 gr Gamberetti Surgelati 2 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine 1 Spicchio Aglio 1/2 Limone (succo) Sale Pepe |
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 Preparazione: Spuntate i fagiolini, sciacquateli più volte e lessateli per 7-8 minuti in acqua salata in ebollizione, quindi scolateli e lasciateli intiepidire.Lessate i gamberetti per pochi minuti usando possibilmente un cestello per la cottura a vapore. Mondate nel frattempo i funghi scartando la parte terrosa del gambo; lavateli velocemente e asciugateli. Potete quindi affettarli sottilmente spruzzandoli subito di succo di limone in modo che non anneriscano. Dividete a metà lo spicchio d'aglio e strofinate energicamente con le due parti il fondo e le pareti di una piccola insalatiera dove verserete i fagiolini, i funghi ed i gamberetti. Condite l'insalata con olio, sale e pepe e mescolate bene prima di servire. |
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