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Insalata di Granchio (2) |
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| Antipasto a base di Polpa di Granchio Popolarità negli Antipasti:
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Cottura: 20 minuti Preparazione: 5 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
Pepe Sale 6 Cucchiai Olio d'oliva 2 Cucchiai Aceto di Vino 8 Foglie Insalata Scarola 8 Foglie Insalata Trevisana 50 gr Fagiolini 3 Carote 100 gr Polpa di Granchio |
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 Preparazione: Lavate e asciugate le foglie di insalata.Mondate le carote, lavatele e tagliatele a lamelle sottili di 4 x 1,5 cm. Tagliate i fagiolini a pezzetti. Immergete per un minuto le lamelle di carota nell'acqua bollente salata. Fate cuocere i fagiolini da due a tre minuti in acqua bollente. Sgocciolateli e passateli sotto l'acqua fredda. Su ogni piatto, disponete due foglie di insalata trevisana e due foglie di scarola. Al centro mettete 25 g di polpa di granchio e attorno le lamelle di carota. Cospargete con i fagiolini. Mescolate in una ciotola aceto, olio, sale e pepe. Versate sull'insalata e servite. Vino consigliato: Cortese di Gavi. |
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