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Insalata di Legumi |
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| Contorno a base di Fagiolini Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Legumi Secchi (ceci, Fave, Fagioli) 500 gr Pomodori 400 gr Fagiolini 500 gr Finocchi 2 Cipolle Prezzemolo Erba Cipollina 6 Cucchiai Olio d'oliva 2 Cucchiai Aceto di Vino Sale Pepe |
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 Preparazione: Dopo aver lasciato a bagno i legumi per 12 ore, cuocerli in poca acqua salata e lessare i fagiolini.Far raffreddare le verdure e scolarle bene. Affettare gli ortaggi, infine unire i legumi e i fagiolini. Sbattere energicamente l'olio con l'aceto, il prezzemolo e l'erba cipollina tritati finemente. Condire con questa salsa l'insalata e servire. |
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