Insalata di Lenticchie (2)
Contorno a base di Lenticchie
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Ingredienti per 1 persona
2 Scatole Lenticchie
200 gr Formaggio Emmenthal
2 Wurstel
1 Uovo Sodo
Dado
Sale
Pepe
Olio d'oliva
Aceto di Vino
1 Cucchiaino Senape
1 Foglia Alloro
Preparazione:
Lessare le lenticchie in acqua con il dado e una foglia di alloro.
Scolatele e, ancora calde, mescolatele in una insalatiera con l'emmenthal a dadini, e il wurstel cotto e tagliato a rondelle.
Condite con una salsetta ottenuta emulsionando sale, pepe, aceto e un cucchiaino di senape.
Mescolate bene, lasciate intiepidire e servite decorando sopra con l'uovo sodo a spicchi o fettine.
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