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Insalata di Mare (2) |
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| Secondo di Pesce a base di Calamaretti Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 6 persone
250 gr Calamaretti 300 gr Gamberetti 400 gr Cozze 200 gr Vongole 1 Polipo Piccolo Alcune Foglie Insalata Lattuga Olio d'oliva 1 Limone Sale Pepe |
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 Preparazione: Pulite i calamari, togliete loro la penna, gli occhi, la bocca, la vescichetta dell'inchiostro, lessateli per 40 minuti circa.Quando sono cotti, spellateli, tagliateli a pezzetti e metteteli in una terrina. Pulite il polipo, lessatelo per una mezz'ora. Scolatelo, spellatelo, tagliatelo a pezzi e aggiungetelo ai calamari. Lavate i gamberetti, lessateli per 2 o 3 minuti, sgusciateli e metteteli nella terrina. Fate aprire sul fuoco cozze e vongole e aggiungetele al resto. Condite con succo di limone, sale, pepe, olio di oliva, versate l'insalata di mare in una coppa di vetro, ricoperta di foglie di lattuga. |
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