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Insalata di Melanzane (6) |
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| Contorno a base di Melanzane Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
3 Melanzane 6 Spicchi Aglio 1 Vasetto Yogurth Acidulo 1 Cipolla Olio d'oliva Aceto di Vino Sale |
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 Preparazione: Dopo aver scottato le melanzane in forno, togliete la buccia annerita e conservate la polpa in un vassoio.Schiacciate intanto gli spicchi di aglio e mescolateli al sale grosso. Lavorate la polpa delle melanzane con lo yogurth e l'aglio fino ad ottenere una poltiglia. Aggiungere a questo punto olio e aceto e la cipolla tritata. Conservate in frigo e guarnite, prima di servire, con olive nere, capperi e peperoni. |
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