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Insalata di Polipetti |
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| Secondo di Pesce a base di Polipetti Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Polipetti Veraci 1 Limone 5 Cucchiai Olio d'oliva Sale Prezzemolo Tritato Finemente |
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 Preparazione: Pulire i polipetti vuotando la testa dalle interiora ed asportando il becco corneo.Se i polipetti sono abbastanza piccoli potrete limitarvi a separare i tentacoli dalla testa. In caso di dimensioni maggiori, invece dovrete farli a pezzi. Deponete poi i polipetti interi o spezzettati che siano in un ampio tegame e cucinateli con acqua appena sufficiente, unitamente a qualche fettina di limone. Non appena cotti, scolateli e sistemateli per bene in vassoio o piatto da portata. Aggiungete a questo punto sale quanto basta, olio d'oliva, prezzemolo tritato finemente, e limone. |
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