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Insalata di Polipo (2) |
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| Secondo di Pesce a base di Polipo Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Polipo Già Pulito 1 Cipolla 1 Spicchio Aglio 10 cl Vino Bianco Secco 2 Coste Sedano 2 Pomodori Sodi 10 Peperoncini Verdi Sott'aceto 1 Cucchiaino Capperi Sott'aceto 4 Cucchiai Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Sbucciate la cipolla e togliete i filamenti alle costole di sedano.Tagliate i 2 ingredienti a pezzetti e metteteli in una pentola con lo spicchio di aglio, il vino bianco, il polipo e acqua sufficiente a coprire il tutto. Cuocete il polipo per 50 minuti in acqua bollente, poi sgocciolatelo, privatelo della pelle e delle ventose e dividetelo a pezzetti. Tagliate i pomodori a cubetti e i peperoncini a rondelle, metteteli in una terrina e unite polipo, capperi, olio, sale e pepe. Mescolate e servite. |
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