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Insalata di Radicchio Rosso all'arancia |
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| Contorno a base di Radicchio di Treviso Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
4 Cespi Radicchio di Treviso 2 Arance 4 Cucchiai Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Filtrate al colino il succo di due arance, emulsionatelo con quattro cucchiai d'olio, sale e pepe a piacere.Si possono aggiungere alcune gocce di limone per mitigare il gusto eventualmente troppo dolce delle arance. Mondate e lavate i cespi di radicchio, asciugateli molto bene e suddivideteli in sottili spicchi. Disponeteli in una ciotola e sopra versatevi a filo la salsa all'arancia, mescolate delicatamente e servite. L'insolito accostamento agrodolce di questa insalata ne fa un contorno adatto al pesce lessato o ai bolliti misti di carne. |
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