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Insalata di Riso ai Frutti di Mare |
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| Primo piatto a base di Scampi Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Riso 4 Scampi 2000 gr Cozze, Vongole, Telline 1 Limone Sale Pepe Prezzemolo Tritato |
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 Preparazione: Lavare e sgusciare gli scampi, lessarli per 5 minuti in acqua salata.Lavare i frutti di mare e farli aprire in un tegame coperto senz'acqua. Preparare in una terrina una salsetta con olio, prezzemolo tritato finemente, sale, pepe, succo di limone ed un cucchiaio dell'acqua dei frutti di mare filtrata. Lessare il riso al dente, scolarlo e condirlo con la salsetta preparata, gli scampi tagliati a pezzetti, i frutti di mare. Lasciar raffreddare e servire. |
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