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Insalata di Riso alla Catalana |
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| Primo piatto a base di Peperoni Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Spagna Catalogna |
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Ingredienti per 4 persone
150 gr Riso 2 Peperoni 150 gr Piselli Sgranati 80 gr Tonno Sott'olio 1 Cucchiaio Capperi 50 gr Olive Nere 1 Bustina Zafferano 3 Cucchiai Olio d'oliva 1 Cucchiaio Aceto di Vino Sale Pepe |
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 Preparazione: Fate cuocere i piselli al vapore per 20/30 minuti.Eliminate i semi dei peperoni e tagliateli a quadratini. Sgocciolate il tonno e snocciolate le olive. In una terrina riunite i dadini di peperoni, i piselli, il tonno sbriciolato, i capperi, le olive e condite il tutto con un cucchiaio di olio, un cucchiaio di aceto e un pizzico di sale e pepe. Scolate il riso cotto al dente, passatelo sotto l'acqua fredda, scolatelo nuovamente molto bene e versatelo in una terrina. Fate sciogliere lo zafferano con un cucchiaio d'acqua, versatelo sopra il riso e mescolate bene per farlo condire in modo uniforme; aggiungete il resto dell'olio e un pizzico di sale e pepe, e mescolate. Unite al riso tutti gli altri ingredienti precedentemente preparati, mescolate di nuovo e tenete l'insalata di riso in frigorifero fino al momento di servire in tavola. |
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