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Insalata di Riso con Pollo Lesso |
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| Secondo di Pollame a base di Pollo Popolarità nel Pollame:
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Ingredienti per 4 persone
1 Cucchiaio Olio d'oliva 1 Cucchiaio Cipolla Tritata 1 Spicchio Aglio Tritato 100 gr Riso a Chicchi Lunghi 50 cl Brodo di Pollo Chiaro Sale Pepe Bianco Alcuni Stigmi Zafferano 250 gr Pollo Lesso Disossato e Senza Pelle 150 gr Asparagi Verdi Bolliti 50 gr Sedano 150 gr Funghi Coltivati per il Condimento: 50 gr Maionese 50 gr Panna 1 Cucchiaio Salsa di Soia Chiara Sale Pepe Bianco 2 Cucchiai Brodo di Pollo 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato |
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 Preparazione: Fate scaldare l'olio d'oliva in una casseruola, unite l'aglio e la cipolla tritati e fateli soffriggere a fuoco dolce per 3-4 minuti.Unite il riso, lasciatelo rosolare per alcuni istanti, quindi versate il brodo, insaporite con il sale necessario, una macinata di pepe e lo zafferano. Cuocete il riso piuttosto al dente, poi toglietelo dal fuoco, ponetelo in un piatto di portata fondo e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo tagliate a tocchetti la carne di pollo, gli asparagi, il sedano e i funghi ben puliti, infine mescolate tutto al riso ormai freddo. Riunite in una ciotolina gli ingredienti elencati per il condimento, mescolateli con cura in modo da ottenere una salsetta omogenea e versatela sull'insalata. Mescolate e servite. |
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