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Insalata di Riso e Astice |
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| Primo piatto a base di Astici Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
2 Astici 200 gr Punte di Asparagi 200 gr Riso 2 Peperoni Arancioni 1 Bicchiere Vino Bianco Secco 2 Cucchiai Panna Poco Prezzemolo Tritato 1/2 Limone (succo) Sale Pepe |
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 Preparazione: Immergete gli astici in acqua bollente salata e cuoceteli 20 minuti.Scolateli, staccate il corpo, incidete per il lungo la coda, estraete la polpa. Arrostite i peperoni, spellateli, frullateli, amalgamate il ricavato con la panna e poco prezzemolo tritato. Lessate il riso scolatelo, fate raffreddare. In un pentolino portate a bollore 1/4 di acqua, il succo filtrato di mezzo limone, il vino e lessatevi le punte di asparagi, scolatele. In una grande ciotola riunite il riso, la polpa degli astici, le punte di asparagi e condite con la salsa di peperoni. |
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