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Insalata di Riso e Cozze |
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| Primo piatto a base di Cozze Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
200 gr Riso Parboiled 1000 gr Cozze 100 gr Gamberetti Sgusciati 1 Cipollina Prezzemolo Tritato Timo Olio d'oliva Aceto di Vino Sale Pepe |
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 Preparazione: Lessare il riso in abbondante acqua salata, scolarlo al dente e passarlo sotto l'acqua fredda.Lavare le cozze e farle aprire in un tegame coperto. Levare i molluschi e filtrare il fondo di cottura. Soffriggere in olio la cipollina, unire le cozze con il liquido filtrato e i gamberetti e far insaporire alcuni minuti. Versare il tutto sul riso e mescolare. Preparare una salsina con olio aceto, timo, sale e pepe. Condire il riso e spolverizzare con prezzemolo. |
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