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Insalata di Scampi e Broccoli |
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| Secondo di Pesce a base di Scampi Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
16 Cimette Broccoli 4 Cucchiai Aceto di Vino di Buona Qualità 8 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine 3 Cucchiai Olio d'oliva 12 Scampi Freschi Sgusciati Alcune Foglie Insalata Rossa 1 Cuore Insalata Riccia Sale Pepe Bianco |
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 Preparazione: Scottate per due minuti i broccoli in una pentola con acqua bollente salata, quindi fateli raffreddare sotto l'acqua corrente.Preparate una marinata mescolando, in una ciotola, l'aceto, l'olio d'oliva extra-vergine, il sale necessario e una macinata di pepe bianco. Fate saltare gli scampi in una padella con l'olio d'oliva, quindi salateli. In una terrina mescolate i broccoli con l'insalata rossa e l'insalata riccia, e conditeli con la marinata. Distribuite le verdure in quattro piatti individuali, mettete in ciascuno di essi tre scampi, insaporite con la marinata e servite. |
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