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Insalata di Sgombro |
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| Secondo di Pesce a base di Filetti di Sgombro Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Preparazione: 10 minuti Cottura: 10 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
200 gr Insalata Soncino (o Insalata Valerianella) 3 Cipollotti Novelli 6 Ravanelli 2 Scalogni 300 gr Filetti di Sgombro Sott'olio 1 Pizzico Origano 1 Cucchiaio Aceto di Vino 1 Cucchiaio Zucchero 5 Cucchiai Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Tagliate a spicchi gli scalogni e fateli rosolare in un tegame con 5 cucchiai di olio.Unite un cucchiaio raso di zucchero e uno di aceto, salate e pepate. Aggiungete un pizzico di origano e cuocete fino a ottenere un sughetto denso. Affettate i cipollotti. Lavate il soncino e i ravanelli e tagliateli a rondelle sottili. Riunite le verdure in una insalatiera. Unite i filetti di sgombro spezzettati e condite con gli scalogni in agrodolce e il loro sughetto. Mescolate delicatamente e servite. |
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