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Insalata di Stoccafisso |
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| Antipasto a base di Stoccafisso Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Stoccafisso Ammollato 250 gr Puntarelle 3 Acciughe Salate Olio d'oliva Extra-vergine Aceto di Vino Bianco 1 Macinata Pepe Bianco Sale Marino |
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 Preparazione: Lessare lo stoccafisso in acqua bollente salata per 6 minuti.Scolare e far raffreddare; ridurlo in pezzetti togliendo le eventuali spine. Lavare le puntarelle, scolarle, asciugarle, unirle allo stoccafisso. Condire con una emulsione preparata stemperando le acciughe nell'olio con aceto e sale. Rifinire con una macinata di pepe. Mescolare e servire. |
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