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Insalata di Tartufi Bianchi e Ovoli Reali |
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| Contorno a base di Tartufi Bianchi Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 6 persone
500 gr Funghi Ovoli Reali 50 gr Tartufi Bianchi 2 Uova 2 Limoni 100 gr Olio d'oliva Extra-vergine Sale Pepe |
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 Preparazione: Liberare gli ovoli della pellicola bianca e affettarli finemente.Assodare le uova, lasciarle raffreddare, sgusciarle e separare i tuorli dagli albumi, tritare i tuorli con una forchetta, deporli in una terrina, aggiungere il succo dei limoni, l'olio, il sale ed il pepe, ottenere una salsa frullando a mano tutti gli ingredienti. Mettere gli ovoli affettati in un piatto di portata, ricoprire con fettine di tartufo bianco e condire con la salsa appena preparata. |
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