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Insalata di Valeriana Ed Arance |
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Ingredienti per 4 persone
120 gr Insalata Valeriana 2 Arance Sanguinelle (o Tarocchi) 2 Cespi Insalata Belga (indivia) 1 Cipollotto Fresco 4 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine 2 Cucchiai Aceto Balsamico 1 Cucchiaio Aceto di Vino Rosso Sale Pepe Bianco |
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 Preparazione: Tagliate il fusto dell'indivia e sfogliatela, cercando di selezionare le foglie per lunghezza, lavatela ed asciugatela; tagliate finemente il cipollotto e tenetelo da parte.Sbucciate le arance, recuperate gli spicchi, pelateli a vivo, recuperando anche il succo che ne fuoriuscirą. In una terrina, riunite l'aceto, l'olio, il sale, il pepe ed il succo di arancia; frustate bene la salsa. Su ogni piatto disponete le foglie di indivia, ponetevi sopra la valeriana, gli spicchi d'arancia, sistemandoli tra le foglie di valeriana e quelle di indivia; cospargete di cipollotto tritato e condite con la salsa gią pronta. Servite. |
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