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Insalata Gialla al Mais |
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| Contorno a base di Mais Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
250 gr Mais in Scatola 200 gr Germogli di Soia 50 gr Formaggio Pecorino Stagionato 2 Carote 1/2 Mela Golden 5 Ravanelli 1 Limone 2 Cucchiai Olio d'oliva 1 Pizzico Sale 1 Macinata Pepe Bianco |
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 Preparazione: Sbucciate la mela, tagliatela a cubetti e irrorateli con il succo di limone filtrato al colino.Raccoglieteli in un'insalatiera, aggiungete il pecorino tagliato a dadini, le carote a julienne, il mais sgocciolato, i germogli di soia lavati e asciugati. Tagliate a fettine sottili i ravanelli e uniteli all'insalata. In una terrina preparate una vinaigrette emulsionando circa due cucchiai d'olio con qualche goccia di limone, un pizzico di sale e una macinata di pepe bianco. Versate il condimento sull'insalata, mescolate molto delicatamente, lasciate riposare circa mezz'ora in luogo fresco per fare insaporire e servite. Vini di accompagnamento: Roero Arneis DOC, Pomino Bianco DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC. |
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