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Insalata Mimosa |
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| Contorno a base di Insalata Popolarità nei Contorni:
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Preparazione: 15 minuti Cottura: 9 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
2 Uova 150 gr Ritagli di Salmone Affumicato 150 gr Insalata di Campo 1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio Erba Cipollina Tagliuzzata Fine 4 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine 2 Cucchiai Vino Bianco 1 Cucchiaino Paprica Piccante Sale |
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 Preparazione: Potete sostituire il salmone con filetti di trota affumicata, fatti prima rinvenire in olio e succo di limone.Cuocete le uova per 9' circa, raffreddatele bene sotto l'acqua corrente, sgusciatele e tritatele. Lavate e asciugate l'insalata e mettetela nell'insalatiera. Unite il salmone tagliato a pezzetti la metà delle uova tritate, erba cipollina e prezzemolo. In una ciotolina stemperate la paprica nel vino aggiungete una presa di sale e l'olio ed emulsionate bene il tutto. Amalgamate infine le uova tritate tenute da parte. Portate in tavola l'insalata con a parte la salsa d'uovo. Al momento di servire versate il condimento sull'insalata e mescolate con cura. |
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