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Insalata Mista di Barbabietole |
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| Contorno a base di Barbabietole Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
2 Barbabietole 300 gr Patate 150 gr Fagiolini 1 Pomodoro 20 gr Capperi 3 Cetriolini Sott'aceto 3 Uova Sode Prezzemolo 100 gr Formaggio Groviera Olio d'oliva 1 Cucchiaio Aceto di Vino Sale Pepe |
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 Preparazione: Lessate le patate, tagliatele a rondelle; affettate le barbabietole; tagliate a spicchi il pomodoro; rassodate le uova.Sistemate le verdure così preparate al centro di un'insalatiera; completate con due uova sode a spicchi, il formaggio a dadini; contornate il tutto con i fagiolini lessati. Frullate i capperi con i cetrioli, l'uovo sodo rimasto, il prezzemolo, sale, pepe, un cucchiaio d'aceto e olio sufficiente a ottenere una salsina densa che servirete a parte. |
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