Insalata Piccante (4)
Contorno a base di Insalata Scarola
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Insalata Scarola, Insalata Belga Riccia (indivia Riccia), Radicchio Rosso di Treviso
1 Manciata Insalata Rucola
1 Spicchio Aglio
Peperoncino Rosso
Prezzemolo Tritato
1 Cucchiaio Aceto Aromatico
4 Cucchiai Olio d'oliva
1 Presa Sale
Preparazione:
Mondare le insalate e spezzettarle.
Conservare anche qualcuna delle radici più tenere del radicchio e affettarle sottilmente.
Sbattere per qualche minuto 4 cucchiai di olio con il prezzemolo, l'aglio affettato, peperoncino macinato, 1 cucchiaio di aceto e una presa di sale.
Versare la salsa sull'insalata solo al momento di servire e mescolare con cura.
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