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Insalata Piccantina di Farfalle |
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| Primo piatto a base di Nasello Popolarità nei Primi piatti:
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Preparazione: 15 minuti Cottura: 25 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Pasta Tipo Farfalle 2 Limoni (succo) 300 gr Filetti di Nasello 1 Pezzetto Cipolla 400 gr Pomodori Maturi 30 gr Olive Nere Snocciolate 1 Pezzetto Peperoncino Olio d'oliva Extra-vergine Prezzemolo Sale |
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 Preparazione: Se utilizzate il pesce surgelato, cuocetelo senza scongelarlo, aumentando di 2-3' il tempo di cottura.Lessate la pasta al dente in abbondante acqua salata poi scolatela, conditela con un filo d'olio e allargatela su un piatto, lasciandola intiepidire un poco. Nel frattempo portate a ebollizione 1/2 litro di acqua con il succo di limone, la cipolla a fettine e qualche rametto di prezzemolo. Immergetevi i filetti di nasello e cuoceteli 7' circa. Estraete il pesce, sfaldatelo con le mani e mettetelo in una ciotola. Spellate i pomodori eliminate i semi e tritate grossolanamente la polpa. Tagliate a rondelle le olive. Tritate una manciatina di prezzemolo e il peperoncino. Mescolate il pesce con pomodori, olive e aromi, condite con sale, il succo di limone rimasto e 3 cucchiai di olio. Versate pesce e condimenti sulla pasta, mescolate bene e servite subito. |
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