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Insalata Russa (2) |
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| Antipasto a base di Fagiolini Popolarità negli Antipasti:
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Origine: Russia |
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Ingredienti per 4 persone
3/4 Patata 1 Cavolfiore 200 gr Fagiolini 200 gr Piselli 1 Barbabietola 50 gr Tonno Sott'olio Pepe Sale Olio d'oliva Aceto di Vino Besciamella Maionese Succo di Limone Alcune Fettine Limone Alcuni Filetti d'acciughe Capperi |
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 Preparazione: Lessate separatamente il cavolfiore, le patate, i fagiolini, i piselli.Sbucciate le patate e la barbabietola e tagliate tutto a pezzetti, unitevi anche un pochino di tonno a pezzetti. Mettete nell'insalatiera e condite questo misto di verdure con olio, sale e poco aceto e in ultimo la maionese che avrete alleggerita con parecchio succo di limone. Unto uno stampo rettangolare da biscotto, mettetevi la verdura premendola col cucchiaio perché resti ben compatta e mettete lo stampo al freddo in ghiaccio per qualche ora. Al momento di servirla, sformerete l'insalata russa sul piatto oblungo e la coprirete con altra maionese ben densa e con giardiniera sott'aceto tagliata a fettine, capperi, filetti di acciughe e fettine di limone. |
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