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Insalata Siciliana |
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| Contorno a base di Insalata Rucola Popolarità nei Contorni:
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Origine: Sicilia |
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Ingredienti per 4 persone
2 Limoni Cedrati 2 Mazzetti Insalata Rucola 2 Mazzetti Insalata Soncino 2 Mazzetti Insalata Cicoria Alcuni Ravanelli 1 Cipollotto 1 Limone 1 Tazza Germogli di Soia 1 Ciuffo Prezzemolo Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Mondate e lavate molto bene la rucola, la cicoria e il soncino.Pulite il cipollotto e i ravanelli e, dopo averli tenuti a bagno in acqua fredda, tagliateli a fettine sottili. Lavate i limoni cedrati, sbucciateli al vivo e tagliateli a rondelle. Mettete il tutto in un'insalatiera e aggiungete i germogli di soia. In una ciotola emulsionate succo di limone filtrato al colino, sale, pepe e aggiungete olio a filo sbattendo con la frusta. Unite alla salsa un ciuffo di prezzemolo tritato e versatela a filo sull'insalata. Mescolate delicatamente e servite subito. Vini di accompagnamento: Bianco Di Custoza DOC, Bianco Di Pitigliano DOC, Etna Bianco DOC. |
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