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Insalata Tiepida di Pollo |
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| Secondo di Pollame a base di Pollo Popolarità nel Pollame:
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Petti di Pollo 50 gr Cedro Candito 50 gr Uvetta Sultanina 50 gr Noci Sgusciate 50 gr Pinoli Tostati 50 gr Carote in Agrodolce 200 gr Insalatine (radicchio Rosso, Riccia) Olio d'oliva Aceto Balsamico Succo di Limone Sale Pepe 200 cl Brodo di Pollo |
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 Preparazione: Dopo avere pulito i petti di pollo se ne fanno filetti, che si cuociono nel brodo di pollo a una temperatura non superiore a 80 gradi per 3 o 4 minuti; si tolgono dal fuoco e si fanno riposare per 20 minuti.Preparare le insalatine sui piatti e disporre il cedro, le noci, l'uvetta, i pinoli e le carote. Con l'olio, il limone, l'aceto balsamico, sale e pepe si prepara la salsa e si condisce l'insalata. Tagliate i petti e disponeteli sopra l'insalata e condite con la salsa rimasta. |
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