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Insalatina di Scampi e Fichi |
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| Antipasto a base di Scampi Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Scampi 4 Pomodori Perini 4 Fichi 4 Cucchiai Olio d'oliva 1 Melone 1/2 Limone 1/2 Pompelmo 1 Mazzetto Insalata Rucola Tabasco Sale Pepe |
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 Preparazione: Lessate gli scampi, sgusciateli e metteteli da parte.Lavate i pomodori, eliminate i semi, spellateli, frullateli con il succo di limone, il succo di pompelmo, alcune gocce di tabasco, sale e pepe. Versate la salsina in una ciotola, aggiungete l'olio a filo. Con l'apposito scavino ricavate dalla polpa del melone una quarantina di palline. Sbucciate i fichi e tagliateli con un coltello bagnato e molto affilato in quattro spicchi. Componete ora i piattini singoli ponendo al centro la rucola e disponendo a raggiera i fichi, le code di scampi e le palline di melone. Prima di servire condite con abbondante salsa. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sauvignon DOC, Colli Bolognesi Sauvignon DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC |
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