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Insalatina Primaverile |
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| Contorno a base di Carciofi Popolarità nei Contorni:
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Preparazione: 15 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
Carciofi Succo di Limone Carotine Formaggio Emmenthal Sale Pepe Olio d'oliva Extra-vergine |
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 Preparazione: E' una preparazione delicata che si serve come contorno, ma può anche figurare tra gli antipasti di magro, o in una cena fredda.Mondate i carciofi, metteteli per qualche tempo a bagno in acqua acidulata con succo di limone perché non anneriscano; sgocciolateli, scartate tutte le parti legnose o pungenti e poi affettateli sottilmente. Raschiate e lavate le carotine e grattugiatele con l'apposita grattugia a fori larghi in modo da ottenere delle asticciole simili a fiammiferi. Con lo stesso attrezzo grattugiate pure l'emmenthal. Riunite i tre ingredienti in una ciotola, condite con sale, pepe e olio extra vergine e portate subito in tavola. |
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