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Involtini di Cotenna in Umido |
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| Secondo di Carne a base di Maiale Popolarità nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
8 Rettangoli Cotenna di Maiale 150 gr Carne di Maiale Tritata 50 gr Piselli Lessati 2 Fette Pancarré (fette Ammollate nel Latte) 50 gr Funghi Trifolati Passata di Pomodoro 1 Mela 100 gr Fagioli Borlotti Lessi Prezzemolo Tritato Aglio Sale Pepe Poco Olio d'oliva |
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 Preparazione: Preparare il ripieno con la carne, i piselli, il pane ammollato, i funghi, sale e pepe, formare degli involtini con la cotenna e il ripieno, legarli.In una casseruola, rosolare l'aglio con poco olio, versare la passata e sistemare gli involtini, salare, pepare e cuocere a fuoco basso per 75 minuti. A fine cottura, mettere i fagioli e la mela tagliata a dadini, cospargere il prezzemolo e servire. |
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