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Involtini di Melanzane ai Capperi |
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| Contorno a base di Melanzane Popolarità nei Contorni:
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Preparazione: 15 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
12 Fette Melanzane Grigliate 200 gr Pomodoro Fresco 100 gr Passata di Pomodoro 100 gr Mozzarella 40 gr Capperi Sotto Sale 1 Pizzico Origano Olio d'oliva Sale Pepe per Guarnire: Finocchietto |
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 Preparazione: Stendete sul tagliere le melanzane.Salatele e pepatele. Distribuitevi sopra, su tutta la superficie, una cucchiaiata di passata di pomodoro. Lavate e sgocciolate i capperi e suddivideteli fra le fette. Riducete in dadolata la mozzarella e distribuite pure questa fra le melanzane. Completate con un pizzico di origano. Chiudete le fette a involtino. Disponeteli in una pirofila, irrorateli con olio e passateli in forno a 180 gradi per 5 minuti. Completate con il pomodoro sbucciato e tagliato in minuscola dadolata e guarnite con il finocchietto. |
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