Involtini di Pollo (4)
Secondo di Pollame a base di Pollo
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Ingredienti per 4 persone
12 Fettine Petto di Pollo (fettine Sottili)
30 gr Capperi Sott'aceto
100 gr Olive Nere e Olive Verdi
600 gr Polpa di Pomodoro
Pasta d'acciughe
Vino Bianco
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Basilico
Preparazione:
Sciacquare i capperi e tritarli finemente, porli in una ciotola e amalgamarli con pasta d'acciughe a piacere e olio.
Battere le fettine di pollo, spalmarle con la crema di capperi, fare degli involtini, chiuderli con stecchini.
Scaldare un po' d'olio in una padella e farvi rosolare gli involtini.
Bagnarli col vino e unire le olive snocciolate e il pomodoro.
Salare, pepare e cuocere per 30-40 minuti.
Decorare con basilico.
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