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Involtini di Prosciutto Farciti con Funghi |
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| Secondo di Carne a base di Maiale Popolaritą nei Secondi di Carne:
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Ingredienti per 4 persone
4 Fette Larghe Prosciutto Cotto 2 Panini Al Latte 60 gr Formaggio Groviera Svizzero 150 gr Funghi Coltivati 25 cl Latte 1 Cipollina 70 gr Burro 4 Cucchiai Vino Marsala 2 Uova Alcune Foglie Basilico 15 cl Panna Liquida 10 cl Brodo Sale Pepe |
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 Preparazione: Scaldare il latte e spezzettarvi il pane.Sgocciolarlo e ridurlo in un purč sodo incorporandovi 20 g di burro. Pulire e cuocere i funghi per 5-6 minuti con metą del burro rimasto e la cipollina. Tritare i funghi e il basilico e unirlo al pane, poi aggiungere al sugo dei funghi metą del parmigiano grattugiato e le due uova intere sbattute. Porre sulle fette di prosciutto il composto e arrotolarle. Dopo averle poste in una pirofila unta di burro, coprirle con il rimanente formaggio ed una salsetta preparata con il restante burro, il marsala, la panna e un po' di brodo. Passare in forno gią caldo (200 gradi) per 15 minuti. Servire caldi. |
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