|
Involtini di Sogliole |
||
| Antipasto a base di Sogliola Popolarità negli Antipasti:
 (952 Click) |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone
700 gr Filetti di Sogliola 30 gr Prezzemolo 100 gr Formaggio Emmenthal 180 gr Panna Liquida Freschissima 50 gr Burro Poca Farina Bianca 1 Cucchiaio Salsina di Pomodoro 2 Cucchiaiate Cognac Alcune Gocce Salsa Worcester 1 Pizzico Pepe Sale 1 Spicchio Aglio (facoltativo) |
||
 Preparazione: Controllate che i filetti siano ben puliti; se necessario lavateli, lasciateli scolare e asciugateli.Mondate, lavate e tritate il prezzemolo (se piace unite anche uno spicchio d'aglio). Grattugiate il formaggio e unitelo al prezzemolo. Con il batticarne battete leggermente i filetti, poi pareggiateli togliendo eventuali sbavature. Tritate quanto avete tolto ed unite anch'esso al prezzemolo. Distribuite ora sui filetti il trito preparato, quindi arrotolate i filetti su se stessi chiudendo all'interno la farcitura, poi teneteli fermi infilandoli con uno o due stecchi di legno. Se preferite legateli. A lavoro ultimato ponete nel forno in un recipiente (largo a sufficienza per contenere gli involtini in un solo strato) il burro a pezzetti. Appena si sarà sciolto sistematevi gli involtini leggermente infarinati e irrorateli con il cognac. Rimettete il recipiente nel forno lasciandovelo per 3 minuti ricordando di girare gli involtini a metà cottura. Nel frattempo stemperate nella panna una cucchiaiata di salsina di pomodoro, qualche goccia di worcester e un pizzico di pepe (salerete a cottura ultimata). Trascorsi i 3 minuti irrorate gli involtini con la panna, girateli affinché si insaporiscano uniformemente, rimetteteli nel forno programmato a metà potenza e lasciateveli per 10 minuti, ricordando di girarli almeno 2 volte. A cottura ultimata lasciateli nel forno spento per 3 minuti prima di servirli. |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
Ricette correlate negli Antipasti: Involtini di sogliole (2)
4 persone. 947 Click |
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
