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Kaiserschmarren (2) |
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| Dessert a base di Uvetta Sultanina Popolarità nei Dessert:
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Origine: Austria |
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Ingredienti per 8 persone
100 gr Farina di Grano Tenero 50 gr Burro 4 Tuorli d'uovo 4 Albumi d'uovo Montati a Neve 50 gr Zucchero 1 Bustina Zucchero Vanigliato 20 cl Latte Intero (o Panna Liquida Fresca) Uvetta Sultanina Ammollata in Poco Rum 1 Pizzico Sale Abbondante Zucchero a Velo |
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 Preparazione: Amalgamate farina, zucchero, sale, tuorli e latte in modo da ottenere un composto omogeneo e fluido.Unitevi infine le chiare d'uovo montate a neve fermissima.In una padella sciogliete il burro, versatevi il composto, e fate cuocere a fiamma moderata. Distribuite l'uva passa ben sgocciolata e continuate a far cuocere. Con l'aiuto di due forchette spezzettate la frittata, cercando di ottenere dei pezzi irregolari e di media grandezza.Servite subito, cospargendo di abbondante zucchero a velo. Si tratta di un dolce di cui l'imperatore Francesco Giuseppe era ghiottissimo. Si può servire da sola, ma di solito viene accompagnata da una composta di prugne o di mirtilli rossi. In Austria viene servita non solo come dessert ma anche come piatto unico, in particolare a cena. |
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