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Ketchup Rosso e Verde |
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| Salsa a base di Pomodori Popolarità nelle Salse:
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Ingredienti per 6 persone
1000 gr Pomodori 2 Peperoni Verdi 50 gr Zucchero di Canna 50 cl Aceto di Vino Bianco 2 Cipolle Grandi 10 gr Zenzero Fresco 4 Chiodi di Garofano 10 Grani Pepe Nero 3 Pizzichi Sale |
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 Preparazione: Spellate i pomodori, eliminate i semi, tagliateli a cubetti.Pelate le cipolle e affettatele sottilmente. Pulite i peperoni, togliete gambo, semi, filamenti bianchi e riduceteli a pezzetti. Raccogliete tutto in una pentola e aggiungete l'aceto, tre pizzichi di sale, lo zucchero e un sacchettino di garza dentro il quale avete ben chiuso zenzero, pepe e chiodi di garofano. Portate a bollore, poi riducete la fiamma e fate sobbollire per un'ora circa. Eliminate il sacchetto delle spezie, passate al colino il composto e ponete di nuovo sul fuoco fino a quando la salsa si presenta di densa consistenza. Servite con bolliti, fritti o grigliate. |
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