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Knodel |
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| Primo piatto a base di Mollica di Pane Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Austria |
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Mollica di Pane Raffermo 25 cl Latte Tiepido 4 Uova 100 gr Pancetta Tritata 50 gr Burro 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 1 Pizzico Noce Moscata 50 gr Farina 1 Pizzico Sale |
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 Preparazione: Ammollare 400 g di mollica di pane raffermo in 25 cl di latte tiepido.Unirvi 4 uova, 100 g di pancetta tritata e soffritta con 50 g di burro, un cucchiaio di prezzemolo tritato, un pizzico di noce moscata, 50 g di farina e un pizzico di sale. Amalgamare bene e realizzare dal composto tante palline di 5-6 cm di diametro che saranno cotte per 15 minuti in acqua bollente, scolate con un mestolo forato e lasciate asciugare su un canovaccio di cotone. I knodel si servono in brodo di carne o asciutti, conditi con burro fuso o sugo di arrosto. |
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