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Lasagne al Forno con Verdure |
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| Primo piatto a base di Spinaci Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Spinaci 250 gr Ricotta Fresca 400 gr Pasta Tipo Lasagne Integrali Peperoncino Rosso in Polvere Alcuni Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato 300 gr Salsa di Pomodoro 100 gr Formaggio Fontina Olio d'oliva Extra-vergine Sale per la Salsa: 50 gr Farina di Frumento Semintegrale Tipo 2 20 cl Acqua di Cottura Degli Spinaci Olio d'oliva Extra-vergine Timo |
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 Preparazione: Pulite e lavate gli spinaci, lessateli al dente in acqua salata o al vapore, scolateli, tritateli, insaporiteli con un po' di peperoncino in polvere e incorporatevi la ricotta.Con l'acqua di cottura degli spinaci preparate quindi una besciamella stemperando la farina e l'olio, aggiungendo l'acqua poco alla volta in modo da amalgamarla senza grumi e insaporendo con il timo. Cuocete le lasagne in abbondante acqua bollente salata, poche alla volta, con l'aggiunta di 1 cucchiaio di olio d'oliva per evitare che si attacchino tra di loro. Toglietele man mano dall'acqua, stendetele su un tovagliolo umido e quindi sistematele a strati in una teglia da forno unta d'olio, alternandole a strati di ricotta e spinaci e strati di salsa di pomodoro. Tra uno strato e l'altro aggiungete un po' di parmigiano grattugiato, pezzetti di fontina e qualche cucchiaio di besciamella. Mettete in forno a calore moderato per circa 30 minuti e, se le lasagne tendessero ad asciugarsi eccessivamente, aggiungete della salsa di pomodoro molto liquida. |
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