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Lasagne al Radicchio |
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| Primo piatto a base di Radicchio Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Radicchio 300 gr Pasta Tipo Pasta per Lasagne Fresca 3 Cucchiai Olio d'oliva 30 gr Burro 20 gr Pancetta 1 Cipolla Piccola 2 Spicchi Aglio Formaggio Emmenthal Grattugiato Sale per la Besciamella: 100 cl Latte 70 gr Burro 60 gr Farina |
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 Preparazione: Tagliare trsversalmente il radicchio a striscioline, lavarlo ed asciugarlo.Rosolare con olio e burro la cipolla e l'aglio tagliati molto sottili e la pancetta tagliata a dadini; aggiungere il radicchio, salare, brasare senza cuocere troppo. Preparare nel frattempo la besciamella; lessare la pasta e raffreddarla sotto l'acqua. Imburrare una teglia e disporre a strati nell'ordine: la pasta, il radicchio, la besciamella ed il formaggio fino ad esaurimento degli ingredienti. Si possono preparare anche alle ortiche, in tal caso bisogna cogliere quelle situate nella parte superiore della pianta, vanno poi lessate e brasate come il radicchio. |
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