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Lasagne alla Maniera del Torero |
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| Primo piatto a base di Pomodoro Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
per la Pasta: 400 gr Farina 4 Uova 1 Cucchiaio Olio d'oliva Sale per il Condimento: 300 gr Polpa di Pomodoro 80 gr Pancetta Affumicata 50 gr Formaggio Pecorino 20 gr Burro 1 Cipolla 2 Foglie Salvia 2 Cucchiai Capperi 1 Pizzico Maggiorana Poco Aceto di Vino Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Preparare delle lasagne larghe circa 2 cm.Far soffriggere con qualche cucchiaio di olio la pancetta a dadini, la cipolla affettata e la salvia tritata, unire la polpa di pomodoro a pezzetti, salare, pepare e cuocere a fuoco vivo per 15 minuti. Prima di togliere dal fuoco aggiungere i capperi, la maggiorana ed un cucchiaio di aceto. Lessare le lasagne e condirle con il pecorino, il burro ed il sugo. |
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