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Lasagne con la Ricotta |
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| Primo piatto a base di Ricotta Popolarità nei Primi piatti:
 (621 Click) |
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Farina 3 Uova Sale 50 gr Burro 50 cl Latte 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 150 gr Formaggio Pecorino Grattugiato 300 gr Ricotta di Pecora Pepe |
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 Preparazione: Sulla spianatoia fate la farina a fontana e nel mezzo ponete le uova, un pizzico di sale e qualche cucchiaiata di acqua.Impastate bene, lavorate la pasta, stendetela col matterello, fatene una sfoglia piuttosto sottile e ricavatene tanti quadrati di circa dieci centimetri di lato. In una casseruola fare sciogliere il burro, aggiungete il latte, un pizzico di sale, di pepe, il prezzemolo e il pecorino grattugiato. Mescolate con un mestolo di legno e stemperatevi, mescolando energicamente, la ricotta. Lessate le lasagnette in acqua leggermente salata, appena a galla tiratele con la schiumarola, fatele sgocciolare e allineatele su una tovaglia bagnata. Ungete di burro una teglia o un tegame di coccio, fate uno strato di lasagne, poi la salsa, condite con altro pecorino grattugiato, fate ancora uno strato di lasagne e così via fino ad esaurimento degli ingredienti. Infornate in forno ben caldo per pochi minuti. |
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