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Lattughe Ripiene |
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| Contorno a base di Insalata Lattuga Popolarità nei Contorni:
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Preparazione: 60 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Insalata Lattuga 200 gr Salsiccia Fresca 100 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Carota 1 Costa Sedano Prezzemolo Basilico 1/2 Cipolla 1 Dado Olio d'oliva Burro |
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 Preparazione: Togliete alle lattughe le prime foglie, poi pulitele con cura e mettetele in acqua bollente salata lasciandovele fino a metà cottura.Scolatele e, quando saranno raffreddate, pressatele con le mani in modo da togliere l'eccedenza di acqua. Apritele nel mezzo e mettete un composto fatto di salsiccia di tipo tenero impastata con formaggio grattugiato. Chiudete le lattughe e legatele con un filo bianco. Fatele soffriggere in una casseruola unendo anche un trito di odori e di verdure. Fate andare lentamente aggiungendo un po' di brodo di dado. Quando saranno cotte, tagliatele e disponetele su un piatto di portata coperte dal loro sugo, con crostini fritti nel burro. |
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