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Lenticchie in Umido con le Salsicce |
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| Secondo di Carne a base di Maiale Popolarità nei Secondi di Carne:
 (700 Click) |
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Origine: Ciociaria Lazio |
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Ingredienti per 4 persone
9 Salsicce Fresche 400 gr Lenticchie 1 Cipolla 1 Costa Sedano 1 Carota 1 Mazzetto Maggiorana 300 gr Passata di Pomodoro 1 Bicchiere Vino Bianco Secco 2 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine Sale Pepe |
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 Preparazione: Lasciate ammorbidire nell'acqua le lenticchie per una nottata, poi lessatele molto bene al dente in acqua leggermente salata.In un tegame di terracotta fate rosolare un trito di cipolla, sedano, carota e maggiorana con l'olio, unendovi la carne sbriciolata di 1 salsiccia. Quando il grasso della salsiccia sarà perfettamente sciolto, aggiungete il vino e fatelo evaporare, unite le salsicce e rosolatele da tutte le parti, unite il pomodoro e proseguite la cottura per 10 minuti, pepate e aggiustate di sale. Unite infine le lenticchie ben sgocciolate e portatele a completa cottura. |
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